网课铺 2022-07-07 20:02
第一章单元测试
1、营养教育是素质教育的一个重要组成部分，也是终身教育的一个基本内容
A:对
B:错
答案: 「对」
2、健康的基础是什么？
A:合理饮食
B:心态平和
C:作息规律
D:积极锻炼
答案: 「合理饮食」
3、本课程希望引导大学生做到哪些内容？
A:提高营养意识
B:进行合理的食物消费
C:坚持健康的膳食模式
D:改善大学生的生长和营养状况
答案: 「提高营养意识;
进行合理的食物消费;
坚持健康的膳食模式;
改善大学生的生长和营养状况」
4、食品必须具备的首要条件是什么？
A:营养
B:美味
C:保质期长
D:安全卫生
答案: 「安全卫生」
5、食品生产的各个环节中都可能遭受某些有害物质的污染
A:错
B:对
答案: 「对」
第二章单元测试
1、水是良好的溶剂，水的重要性超过食物，以生命活动息息相关，提供人体一定的能量
A:对
B:错
答案: 「错」
2、黑面包的膳食纤维远远大于白面包，对于膳食纤维来说，它们在小肠内经不被消化或仅部分消化
A:对
B:错
答案: 「对」
3、成人体内的含水量约为？
A:75%-85%
B:90%以上
C:35%-45%
D:55%-65%
答案: 「55%-65%」
4、腹泻而严重脱水是造成不发达国家婴幼儿死亡的重要原因，主要是因为缺水导致什么原因造成的？
A:缺水导致电解质紊乱
B:缺水导致矿物质流失
C:缺水导致糖分大量减少
D:缺水损失必需的营养物质
答案: 「缺水导致电解质紊乱」
5、哪些食物中含有大量的膳食纤维？
A:水果
B:粗粮
C:蛋制品
D:奶类
E:蔬菜
答案: 「水果;
粗粮;
蔬菜」
6、豆类、坚果、鱼虾及
