网课铺 2023-10-21 05:10
第一章测试
1、沱茶最早产于云南
A、普洱
B、下关
C、昆明
参考答案：B
2、唐代的陆羽所著的（ ）是世界上第一部茶书。
A、《茶经》
B、《蛮书》
C、《元史》
D、《云南通志》
参考答案：A
3、普洱茶名的来历共有三种说法，分别是
A、因产地命名
B、茶叶集散地得名
C、因创作人命名
D、因神话故事命名
参考答案：ABD
4、下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？
A、官马大道
B、江莱茶马道
C、普洱茶马道
D、旱季茶马道
参考答案：C
5、“茶马古道”是
A、文明文化传播古道
B、中外交流通道
C、民族迁徙走廊
D、民族和平之路
参考答案：ABCD
第二章测试
1、2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（ ）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
A、云南大叶种晒青
B、云南小叶种
C、云南大叶种
D、云南小叶种晒青
参考答案：A
2、茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之___以易武为中心的地区被称为“江内”。
A、北
B、南
C、东
D、西
参考答案：A
3、在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为
A、勐库大叶茶
B、勐海大叶茶
C、凤庆大叶茶
D、班章大叶茶
参考答案：ABC
4、云南古树茶包括
A、野生型
B、过渡型
C、栽培型
D、驯化型
参考答案：ABC
5、传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及
A、南糯
B、攸乐
C、景迈
D、南峤
参考答案：B
第三章测试
1、将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
A、茶叶初制
B、茶叶精制
C、茶叶深加工
D、茶叶拼配
参考答案：A
2、在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是
A、轻—重—轻
B、重—轻—重
C、轻—轻—重
D、重—重—轻
参考答案：A
3、普洱茶是以（ ）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
A、云南大叶种烘青茶
B、中小叶种烘青茶
C、云南大叶种晒青茶
D、中小叶种晒青茶
参考答案：C
4、杀青叶适度时的主要标志是
A、手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
B、鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色
C、青草气消失，略带茶香
D、香气浓烈
参考答案：ABC
5、茶叶精制的目的
A、整饰外形、分做花色
B、分离老嫩、划分等级
C、剔除次杂、纯净品质
D、适度干燥、发展色香味
参考答案：ABCD
第四章测试
1、普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和
A、一到七级
B、一到三级
C、一到五级
D、一到十级
参考答案：D
2、普洱茶的级别划分是以（ ）为基础
A、匀整度
B、色泽光润
C、条索紧实度
D、嫩度
参考答案：
