网课铺 2021-01-27 13:47
第一章 绪论 第1章 绪论——单元测试
1、 问题:《THE RECORDS ABOUT INSECTS》的作者是?
选项：
A:法布尔
B:林奈
C:达尔文
D:孟德尔
答案: 法布尔
2、 问题:自然界中生长的蘑菇全部都是可以食用的。这句话是对还是错？
选项：
A:对
B:错
C:可能对
D:可能错
答案: 错
3、 问题:蘑菇可分为两大类,担子菌和子囊菌,担子菌产生孢子叫什么孢子？
选项：
A:子囊孢子
B:担孢子
C:孢囊孢子
D:分生孢子
答案: 担孢子
4、 问题:子囊菌产生孢子叫什么孢子？
选项：
A:担孢子
B:子囊孢子
C:分生孢子
D:没有孢子
答案: 子囊孢子
5、 问题:蘑菇的孢子相当于植物的种子，作用是什么？
选项：
A:没有作用
B:观赏用
C:繁殖后代
D:互相侵染
答案: 繁殖后代
6、 问题:蘑菇是从孢子（担孢子或子囊孢子）发育而来，这句话是对还是错？
选项：
A:对
B:错
C:不对也不错
D:可能错
答案: 对
7、 问题:对于蘑菇的菌柄部分说法正确的是？
选项：
A:菌盖的支撑部分，也是输送水分和养料的器官。
B:就是个小棍
C:小树枝条
D:手柄
答案: 菌盖的支撑部分，也是输送水分和养料的器官。
8、 问题:蘑菇与人类生活关系的描述正确的是？
选项：
A:没有关系
B:全部有害
C:有些种类是有益的，有些种类对人类有害
D:全部都危害人类
答案: 有些种类是有益的，有些种类对人类有害
9、 问题:以下是伞菌子实体的组成几部分的是？
选项：
A:菌盖
B:菌褶
C:菌柄
D:菌环
答案: 菌盖;
菌褶;
菌柄;
菌环
10、 问题: 菌褶与菌柄连接的方式有：
选项：
A:直生
B:离生
C:弯生
D:延生
答案: 直生;
离生;
弯生;
延生
第二章 食用真菌的介绍 第2章 食用蘑菇的介绍——单元测试
1、 问题:侧耳名称的由来？
选项：
A:菌柄侧生，侧耳子实体成熟后形似人耳
B:人耳朵
C:就是侧面长的耳朵
D:猪耳朵
答案: 菌柄侧生，侧耳子实体成熟后形似人耳
2、 问题:世界上栽培香菇最早的国家是?
选项：
A:美国
B:中国
C:日本
D:俄罗斯
答案: 中国
3、 问题:松茸保质期很短，鲜品的极限保质期是几天？
选项：
A:一天
B:二天
C:三天
D:以上都不是
答案: 三天
4、 问题:鸡枞菌的味道与哪种肉类味道相似？
选项：
A:牛肉
B:鸡肉
C:猪肉
D:以上都不是
答案: 鸡肉
5、 问题:鸡枞菌的子实体只能生长在白蚁巢上，这种说法是否正确？
选项：
A:正确
B:错误
C:不知道
D:没人看见过
答案: 正确
6、 问题:在黑暗的地方，有密环菌的菌丝或幼嫩的菌索可以发出荧光，这种说法是否正确？
选项：
A:错误
B:应该是红光
C:月光折射来的
D:正确
答案: 正确
7、 问题:在欧洲被称为“王者牛肝菌”，也是我国著名中药“舒筋丸”的一种重要成分的牛肝菌为？
选项：
A:黄皮疣柄牛肝菌
B:黄皮疣柄牛肝菌
C:美味牛肝菌
D:以上都不是
答案: 美味牛肝菌
8、 问题:哪种蘑菇与熊掌、海参、鲨鱼翅并列为“四大名菜”？
选项：
A:牛肝菌
B:猴头
C:双孢菇
D:以上都不是
答案: 猴头
9、 问题:鸡油菌又称为黄喇叭菌、黄丝菌等，成熟的鸡油菌外形为
选项：
A:棒状
B:球形
C:喇叭形
D:鸡头的形状
答案: 喇叭形
10、 问题:猴头菌，它的外形酷似什么而得名？
选项：
A:猪头
B:牛头
C:人头
D:猴头
答案: 猴头
11、 问题:可以吸附细小的纤维及纤维性粉尘，有润肺、清肺的作用的蘑菇是
选项：
A:猴头
B:灵芝
C:黑木耳
D:毒蝇伞
答案: 黑木耳
12、 问题:黑木耳的人工栽培起源于哪个国家？
选项：
A:中国
B:美国
C:日本
D:朝鲜
答案: 中国
13、 问题:被称为竹姑娘、面纱菌的蘑菇为
选项：
A:松茸
B:竹荪
C:草菇
D:以上都不是
答案: 竹荪
14、 问题:与鱼子酱、鹅肝并列为美食界三大顶级食材的蘑菇为
选项：
A:竹荪
B:块菌
C:木耳
D:以上都不是
答案: 块菌
15、 问题:可以借助母猪敏锐的嗅觉来寻找的块菌，它的子实体生长在哪里？
选项：
A:生长在地下
B:生长在地上
C:生长在树上
D:以上都不是
答案: 生长在地下
16、 问题:子实体洁白如雪，由于外形近似灵芝而得名的蘑菇是
选项：
A:白灵菇
B:猴头
C:香菇
D:木耳
答案: 白灵菇
17、 问题:金顶侧耳，由于它的颜色鲜黄至草黄色，貌似花朵，也称之为
选项：
A:榆黄蘑
B:猴头
C:香菇
D:金子上的耳朵
答案: 榆黄蘑
18、 问题:猴头菌片、猴头健胃灵胶囊中有的一种蘑菇是
选项：
A:香菇
B:平菇
C:牛肝菌
D:猴头
答案: 猴头
19、 问题:英国伊丽莎白女王访华时国宴上的“推沙望月汤”是用什么蘑菇和蛋黄做的？
选项：
A:竹荪
B:香菇
C:平菇
D:木耳
答案: 竹荪
20、 问题:“竹荪芙蓉汤”曾经让尼克松总统都赞不绝口，并称其是“美味的白珍珠”，用到的蘑菇是
选项：
A:平菇
B:香菇
C:竹荪
D:灵芝
答案: 竹荪
21、 问题:香港中文大学食用菌专家张树庭教授曾形象地描述一类东西：“无叶无芽无花，自身结果；可食可补 可药，周身是宝。”他指的是：
选项：
A:苹果
B:香菜
C:芦荟
D:食用菌
答案: 食用菌
22、 问题:下列可以开发纯天然鲜味剂的东西是
选项：
A:食用菌
B:面粉
C:玉米
D:化学试剂
答案: 食用菌
23、 问题:有智力菇之称的蘑菇是
选项：
A:香菇
B:平菇
C:蟹味菇
D:金针菇
答案: 金针菇
24、 问题:有关毛木耳说法正确的是
选项：
A:可以食用
B:不可以食用
C:有毒
D:不会是食用菌
答案: 可以食用
25、 问题:被称之为花菇，享有“植物皇后”的美称的蘑菇是
选项：
A:平菇
B:木耳
C:猴头
D:香菇
答案: 香菇
26、 问题:被称之为白木耳、雪耳的蘑菇是
选项：
A:银耳
B:香菇
C:猴头
D:茶树菇
答案: 银耳
27、 问题:松茸这个名字的来源为?
选项：
A:生于松林下
B:菌蕾如鹿茸
C:因为它是鹿茸
D:原因不明
答案: 生于松林下;
菌蕾如鹿茸
28、 问题:蜜环菌是哪种中药材栽培过程中必不可少的共生菌？
选项：
A:天麻
B:猪苓
C:银杏
D:以上都不是
答案: 天麻;
猪苓
29、 问题:以下关于银耳的说法，正确的是
选项：
A:外形酷似菊花或鸡冠，又称为菊花耳
B:具有天然的胶质特性
C:长期服用可以补气活血、滋养皮肤，美容养颜
D:以上都不是
答案: 外形酷似菊花或鸡冠，又称为菊花耳;
具有天然的胶质特性;
长期服用可以补气活血、滋养皮肤，美容养颜
30、 问题:竹荪的子实体由哪几部分组成？
选项：
A:菌盖
B:菌柄
C:菌托
D:菌裙
答案: 菌盖;
菌柄;
菌托;
菌裙
31、 问题:以下关于羊肚菌的说法，正确的是
选项：
A:羊肚菌菌盖呈凹凸蜂窝状，形态似羊肚
B:民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法
C:羊肚菌在欧洲被认为是仅次于块菌的美味食用菌
D:以上都不是
答案: 羊肚菌菌盖呈凹凸蜂窝状，形态似羊肚;
民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法;
羊肚菌在欧洲被认为是仅次于块菌的美味食用菌
32、 问题:我国著名的保健专家洪昭光教授提出健康合理的饮食结构为？
选项：
A:一荤
B:一素
C:一菌
D:以上都不是
答案: 一荤;
一素;
一菌
33、 问题:食用蘑菇的好处有哪些？
选项：
A
