智慧树知到《营养与食疗学章节》最新单元测试答案

智慧树知到《营养与食疗学章节》最新单元测试答案

第一章

1【单选题】1、除8种必需氨基酸外还有（B）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。

A. 赖氨酸
B. 组氨酸
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸

2【单选题】2、蛋白质的互补作用是指（D）

A. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
D. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

3【单选题】3、目前确定的最基本必需脂肪酸是（D）

A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
B. 亚油酸、花生四烯酸
C. α-亚麻酸、花生四烯酸
D. 亚油酸、α-亚麻酸

4【单选题】4、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（D）

A. LDL
B. VLDL
C. CM
D. HDL

5【单选题】5、中枢神经系统只能靠（A）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 乙醇
D. 脂肪

第二章

1【单选题】1、钙的最佳食物来源是（A）。

A. 乳及乳制品
B. 钙片
C. 鱼肝油
D. 鸡蛋

2【单选题】2、钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病，下列哪项不属于常见的佝偻病症状？（B）

A. 方颅
B. 甲状腺肿大
C. “X”或“O”形腿
D. 鸡胸

3【单选题】3、有利于铁吸收的因素有（D）。

A. 草酸、氨基酸、乳糖
B. 膳食纤维、氨基酸、葡萄糖
C. 磷酸、乳糖、葡萄糖
D. 维生素C、赖氨酸、葡萄糖

4【单选题】4、目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，我国政府已启动“酱油补铁工程”。

这里的铁指的是（B）？

A. 硫酸铁
B. 铁元素
C. 铁单质
D. 四氧化三铁

5【单选题】5、下列哪项不是锌的生理功能（A）

A. 解毒作用
B. 促进生长发育与组织再生
C. 酶的组成成分或酶的激活剂
D. 参与免疫功能

第三章

1【单选题】1、下列哪项不属于饮用水的生理功能（C）

A. 维持消化吸收功能
B. 滋润皮肤
C. 提供机体能量
D. 构成人体的成分

2【单选题】2、关于体内水的分布情况，下列哪项是不正确的？（B）

A. 新生儿>婴幼儿>成年人>中老年人
B. 女性>男性
C. 血液> 肾>心、肝 > 脾、肌肉